Invertný cukor sirup 375 g - FunCakes

Keď chceš, aby boli tvoje torty, koláče, brownies alebo perníky vláčne aj na druhý deň, invertný cukor je presne tá malá cukrárska vychytávka, ktorá vie urobiť veľký rozdiel. FunCakes Invertný cukrový sirup 375 g je tekuté sladidlo zo zmesi glukózy a fruktózy, ktoré je sladšie ako bežný cukor a zároveň má nižšiu tendenciu kryštalizovať. V praxi to znamená jemnejšiu štruktúru, príjemnejší pocit v ústach a dlhšiu sviežosť hotových dezertov.

Výborne sa hodí najmä do ganache, krémov, glazúr, polev, fondánov, zmrzlín, sorbetov, nugátu, marshmallow, perníkov a hutnejších ciest. V ganache pomáha dosiahnuť krásne hladkú, jemnú a krémovú konzistenciu. Pri pečení podporuje pekné zhnednutie a príjemnú chuť, napríklad pri brownies alebo medovníkových a perníkových cestách. V mrazených dezertoch znižuje bod tuhnutia, takže sorbet alebo zmrzlina zostávajú mäkšie a príjemnejšie na naberanie.

Ak sirup časom zhustne alebo začne kryštalizovať podobne ako med, nie je to chyba. Stačí ho jemne zahriať približne na 40–50 °C a opäť získa tekutejšiu konzistenciu. Skladuj ho v suchu a chlade pri teplote 15–20 °C. Produkt je vhodný aj pre vegánov a má Halal certifikáciu.

Hlavné výhody produktu:

• pomáha predchádzať kryštalizácii cukru,
• udržiava torty, koláče a dezerty dlhšie vláčne,
• zjemňuje ganache, glazúry, krémy a polevy,
• podporuje pekné zhnednutie pečených dezertov,
• zlepšuje konzistenciu zmrzlín a sorbetov,